About Millet – बाजरा के बारे में
बाजरा जिसे बुल्रश या कैटेल जेल के रूप में भी जाना जाता है, अफ्रीका और दक्षिण एशिया में एक महत्वपूर्ण अनाज और चारा फसल है और अमेरिका में एक चारा फसल है। यह ज्यादातर कम पानी धारण क्षमता वाली बांझ मिट्टी पर गर्म, शुष्क परिस्थितियों में उगाया जाता है बाजरा आकार में छोटा और गोल है और सफेद, ग्रे, पीला या लाल हो सकता है। दुकानों में पाए जाने वाले बाजरे का सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध रूप पतले किस्म है, हालांकि फटा हुआ बाजरा से बना पारंपरिक कूस भी पाया जा सकता है। बाजरा शब्द विभिन्न प्रकार के अनाजों को संदर्भित करता है, जिनमें से कुछ एक ही जीन से संबंधित नहीं होते हैं।
बाजरा एक प्रकार का अनाज है जो अफ्रीका से उत्पन्न होता है। यह घास के परिवार से संबंधित है। गरीब, बांझ मिट्टी में बढ़ने और सूखे को सहन करने की क्षमता के कारण, बाजरा आज अफ्रीका और एशिया के अर्ध-शुष्क भागों में सबसे महत्वपूर्ण कृषि फसलों में से एक है। बाजरा की खेती लगभग 10.000 साल पहले शुरू हुई थी। चावल के घरेलूकरण से पहले, यह पूर्वी एशिया में मुख्य भोजन था। चीनी भाषा में, शब्द “सद्भाव” बाजरा और मुंह के लिए संकेतों से बना है, एक दूसरे के बगल में रखा गया है। बाजरा आज छठा सबसे महत्वपूर्ण प्रकार का अनाज है। मानव आहार में इसके अलावा, इसका उपयोग पशु आहार के रूप में किया जाता है।
Benefits and Side effects(disadvantage) of eating Millet in hindi
Advantages of Millet – बाजरा के फायदे
Types of Millets – बाजरा के प्रकार
1. ज्वार (सोरघम):
भारत में आमतौर पर सोरघम को ज्वार के नाम से जाना जाता है। परंपरागत रूप से, ज्वार का उपयोग फ्लैटब्रेड / रोटियां बनाने के लिए अनाज के रूप में किया जाता था। लोहे, प्रोटीन, और फाइबर की अच्छाई से समृद्ध, ज्वार कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है क्योंकि इसमें पोलीकोसानोल्स (शर्बत मोम का एक हिस्सा) नामक एक घटक होता है। यह उन लोगों के लिए अच्छा है जिनके पास गेहूं असहिष्णुता है।
2. रागी (फिंगर बाजरा):
रागी का उपयोग चावल और गेहूं के स्वस्थ विकल्प के रूप में किया जाता है। रागी निस्संदेह पोषण का एक बिजलीघर है। प्रोटीन और अमीनो एसिड के साथ भरी हुई, यह लस मुक्त बाजरा बढ़ते बच्चों में मस्तिष्क के विकास के लिए अच्छा है।
3. फॉक्सटेल बाजरा:
फॉक्सटेल बाजरा में स्वस्थ रक्त शर्करा कार्बोहाइड्रेट होता है, और यह सूजी और चावल के आटे के रूप में लोकप्रिय है। इस बाजरे में आयरन और कैल्शियम की मौजूदगी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करती है।
4. बाजरा (पर्ल बाजरा):
यह बाजरा अपने umpteen स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। आयरन, प्रोटीन, फाइबर और खनिजों जैसे कैल्शियम और मैग्नीशियम की अच्छाई के साथ पैक इस बाजरा का दैनिक उपभोग या समावेश चमत्कार का काम कर सकता है।
5. बर्नार्ड बाजरा:
इस पोषक तत्व-घने बाजरा में उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो प्रभावी रूप से वजन कम करने में मदद कर सकती है। यह कैल्शियम और फॉस्फोरस का एक समृद्ध स्रोत है, जो हड्डी के निर्माण में मदद करता है और इसके दैनिक सेवन से हड्डियों के रोगों से लड़ने में मदद मिलती है।
6. सबूत बाजरा:
यह बाजरा प्रभावी रूप से रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद कर सकता है। इसके कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स ने इसे वजन पर नजर रखने वालों के बीच एक सनक बना दिया है। भारत में यह एक आम पक्षी है।
7. थोड़ा बाजरा:
बी-विटामिन की अच्छाई के साथ पैक, कैल्शियम, लोहा, जस्ता और पोटेशियम जैसे खनिज, थोड़ा बाजरा आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं, जो वजन घटाने में मदद करते हैं। यह दक्षिण भारत के कई पारंपरिक व्यंजनों का एक हिस्सा है। क्या अधिक है, इसकी उच्च फाइबर सामग्री से अधिक यह चावल के लिए एक स्वस्थ प्रतिस्थापन बनाता है।
Interesting Millet Facts – दिलचस्प बाजरा तथ्य
Tags:
millet benefits, millet nutrition, millets in hindi, millets in telug,millets nutritional value chart, types of millets, millet recipes, foxtail millet, Types of Millets, Advantages of Millet, Benefits and Side effects(disadvantage) of eating Millet in hindi, About Millet, बाजरा, बाजरा के प्रकार, Interesting Millet Facts